Eifeler Rambur

Der Eifeler Rambur ist eine starkwüchsige, ausgesprochen robuste Streuobstsorte. Alte Bäume bilden eine hochstrebende, eher hochkugelige bis kugelige Krone mit steil aufstrebenden Leitästen, die außen unter Fruchtbehang stark abkippen, sodass insgesamt ein hängendes Wuchsbild entsteht; bleibt der Schnitt aus, neigen die Äste etwas zum Verkahlen, und wegen des starken Abkippens der äußeren Leit- und Seitenäste (Gefahr des Astbruchs) ist auch bei Altbäumen ein gelegentlicher Schnitt nötig. Der Baum wächst insgesamt sehr gesund, ist frosthart, robust gegen Schorf, Mehltau und Krebs und stellt wenig Ansprüche an Boden und Klima; nur vereinzelt und auf zu nassen Böden tritt Obstbaumkrebs auf – seltener als beim Rheinischen Winterrambur, gegenüber dem er gerade in Höhenlagen die gesündere Sorte ist. Er gedeiht auch dort noch gut, wo Obstbau mit den üblichen Handelssorten längst nicht mehr möglich ist, und wird als typische Streuobstsorte für Streuobstwiesen und Höhenlagen der Mittelgebirge empfohlen (auch vom Koordinierungsausschuss Obstwiesenschutz NRW als Streuobst-Anbausorte). Die Sorte kommt in der Jugend spät in den Ertrag, die Bäume sind dafür im Allgemeinen sehr langlebig. Die Blüte liegt spät; die Sorte ist triploid und kommt daher nicht als Befruchter für andere Apfelsorten in Betracht (sie benötigt also selbst geeignete diploide Befruchtersorten in der Nähe). Das Blatt ist auffallend groß und oval. Angaben zu einer konkreten Endgröße oder zur Eignung als Straßenbaum liegen in den ausgewerteten Quellen nicht vor.

Geschmacklich ist der Eifeler Rambur kein Aromaapfel: Das Fruchtfleisch besitzt kein ausgeprägtes Aroma, ist aber durch ein ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis für einen Tafelapfel noch ausreichend; anfangs ist die Frucht fest und „knackend“, nach Weihnachten wird sie allmählich etwas mürbe. Genutzt wird er entsprechend als Tafel- und vor allem als Wirtschaftsapfel (in der Bewertung von H.-J. Bannier/R. Meyer als Wirtschaftsapfel mit Geschmacksnote 3 geführt); in einer luxemburgischen Empfehlungsliste der Biologischen Stationen erscheint er unter den bewährten, robusten Tafel- und Lagersorten. Die Pflückreife liegt etwa Mitte Oktober (nach der Tabelle des Bergischen Streuobstwiesenvereins 12.–26. Oktober), genussreif bleiben die Früchte bis Februar; die Lagerdauer wird dort mit etwa vier Monaten angegeben. Bei Lagerung wird die Schale etwas klebrig, und die Frucht ist etwas anfällig für Schalenbräune.

Die Frucht ist groß, typisch stumpf-kegelförmig (mal breiter, mal höher), unregelmäßig rund bis fünfkantig und kelchseitig deutlich gerippt; die Grundfarbe ist bei Pflückreife grünlich gelb, bei Genussreife kräftig gelb, die Deckfarbe leuchtend rot und deutlich streifig auf einem bis zwei Dritteln der Frucht, selbst bei starker Besonnung kaum flächig. Die Schale ist glatt bis etwas rau, mattglänzend, mit fühlbaren Schalenpunkten, nicht bereift. Die Kelchgrube ist flach bis mitteltief, weit, etwas faltig und unberostet, der Kelch typisch groß bis sehr groß und offen – daher der Synonymname „Breitauge“; die Stielgrube ist eng bis mittelweit mit teils strahlig auslaufender Berostung, der Stiel kurz und dünn und ragt meist nicht heraus. Das Kernhaus ist mittelgroß, typisch stielnah, mit deutlich gerissenen Wänden; das Fruchtfleisch ist grünlich-gelblich-weiß, fest, mittelfeinzellig, von mittlerem Saftgehalt. Die genaue Herkunft der im Rheinland schon im 19. Jahrhundert vorkommenden Sorte ist unbekannt; in der Eifel war sie einst als „Winterrambur“ weiter verbreitet als der Rheinische Winterrambur und wurde 1904 zur besseren Abgrenzung in Eifeler Rambur umbenannt. Heute ist sie im rheinischen Streuobst noch weit verbreitet, vor allem in den Höhenlagen von Eifel, Westerwald und Oberbergischem Kreis, teils auch am Niederrhein, und gilt als Leitsorte der westdeutschen Mittelgebirge; sie wird als gefährdete Regionalsorte geführt. Als Synonyme werden Dürener Rambur, Winterrambur, Breitauge, Breitarsch, Ochsenkopf, Lanscailler und Sang de Boeuf genannt, als Verwechsler Lohrer Rambur, Hilde, Hauxapfel, Bismarck und Rheinischer Winterrambur. Sortenechte Reiser waren lange kaum erhältlich, sind aber wieder über den Reisermuttergarten Bonn (Obstmuttergarten Rheinland) zu bekommen, wo die Sorte als „Eifeler Rambur (Breitauge)“ geführt wird. Historische Beschreibungen sind bei Engelbrecht (Deutschlands Apfelsorten) und im Illustrierten Handbuch der Obstkunde (Lucas/Oberdieck) verzeichnet. – Beschreibung im Wesentlichen nach H.-J. Bannier (Sortenporträt für Pomologen-Verein/obstsortenerhalt.de, gestützt auf das LVR-Handbuch „Lokale und regionale Obstsorten im Rheinland“) sowie nach der Sortentabelle Bannier/Meyer beim Bergischen Streuobstwiesenverein.